No Ano Novo Lunar ou as pessoas conhecem mais pelo Ano Novo Chinês, comemora-se no Japão, a Divisão da Estação chamado de RISSHUN 立春,...

Coisas que nós fazemos intencionalmente ou sem saber mesmo. O modo de vestir para fazer determinadas tarefas no cotidiano, inclusive para...

GENGHIS KHAN (Tchinghis Khaan) título dado ao bravo guerreiro e 1º Imperador da Mongolia, Temudjin, que venceu a Muralha da China com...

Pouquíssimas pessoas sabem sobre o meu relacionamento com TANTAN NOODLE BAR. Era uma vez em uma degustação de sakes que fazia no Izakaya...

Sabe aquelas suculentas fatias de lombo de porco, que vem assadas ou cozidas ou os dois, que vem em cima dos delicioso Ramens? Cara, como...

Este post são para os fãs de UNAGUI, a Enguia de água doce ficarem mais furiosos comigo. Se comer um tigelão de Unagui com o seu caldo...

No dia 25 de março de 2019, o Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão nomeou 17 profissionais da gastronomia japonesa no...

- Em 1899, Shinjirô Torii fundou a fábrica TORII SHÔTEN produzindo bebidas ocidentais e seu primeiro fruto foi o AKADAMA PORT WINE....

Feriado de finados, o dia estava morto (sacaram a piada?). Pronto para encerrar o expediente e vem aquela dúvida de sempre: Onde vou...

CHAR SIU. Do cantonês, quer dizer Porco Assado. E é mesmo. Marinado, assado ou cozido posteriormente. Assim como os japoneses conservavam...

Este dia do Circuito do Sake 2017 foi tenso. Na noite anterior em Yokohama, a gente comeu vários rámens feito um refugiado e bebemos até...

Desde o Período Edo já se fazia barulho de puxar o ar, para comer ou beber coisa quente. Chás, Sopas, Sakes e Macarrão com Caldo. Já ouvi...

Imagina você na sua casa, há uma semana pensando no cardápio, encomenda os melhores ingredientes, acorda cedo no dia para preparar tudo,...

No gelado começo de 2018, estava eu e o Sergio Kenji Mizoguchi em Tokyo para uma reunião com o Sr. Kosuke Kuji, produtor e presidente da...

O Kaiseki Ryouri é o mais alto nível da Gastronomia Japonesa Tradicional. Aquele que a refeição é servida em belíssimas e amplas salas de...

Itamae é o Cozinheiro de Restaurantes Tradicionais do Japão. Embora não esteja errado chamar o Sushiman de Itamae, ele tem o nome...