No Ano Novo Lunar ou as pessoas conhecem mais pelo Ano Novo Chinês, comemora-se no Japão, a Divisão da Estação chamado de RISSHUN 立春, quando começa a Primave...

Todo o começo do ano, depois de seguir alguns rituais matinais como, acordar cedo e ver o nascer do sol e o banho de ofurô para purificar o corpo por fora, n...

Coisas que nós fazemos intencionalmente ou sem saber mesmo. O modo de vestir para fazer determinadas tarefas no cotidiano, inclusive para as refeições. Conhe...

Sei que muitos não curtem, mas os que gostam não trocam esse NATTÔ 納豆 por nada nesse mundo. A famosa Soja Fermentada misturada bem com ovo, cebolinha, mostar...

(Suguidama recém pendurado na entrada da fábrica Yamatogawa onde produz a marca YAUEMON, na cidade de Kitakata em Fukushima) Mesmo quando pequeno, andando pe...

Ontem na 6º Aula do Curso de Formação SAKE EXPERT da JSA Japan Sake Association, falamos muitos sobre Izakayas, os botecos japoneses. Em uma da imagens, o tr...

No dia 25 de março de 2019, o Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão nomeou 17 profissionais da gastronomia japonesa no Japão e no Exterior...

Muitos falam de OSECHI RYOURI 御節料理 e OZÔNI お雑煮 quando o assunto é Ano Novo. Só que muitos não comentam sobre o TOSHIKOSHI SOBA 年越し蕎麦, o Macarrão que se come ...

Eu simplesmente amo OZÔNI e quando minha mãe fazia e eu nos meus 16 anos, quando ela perguntava: ”Quantos MOCHIs você quer no Ozôni?” Daí eu respondia: ”10”....

Está chegando o fim de mais um ano, ou o começo de um novo ano. O prato, que está mais para um combo de significados culturais é para se comer no primeiro di...

Vocês vão achar graça. É uma colher de pau. HAHAHAHAHAHAH Agora vocês podem perguntar por que uma colher de pau merece um título só para ele? Explicarei e qu...

Nos anos que trabalhei na cozinha dos meus pais na Liberdade, toda manhã quando chegava era a minha função fazer o SEKIHAN. SEKI = Vermelho e HAN = Arroz. Mo...

Kappabashi Dôri ou Avenida Kappabashi é um centro comercial para cozinha tanto doméstica quanto profissional. Pelo menos o preço não é absurdamente caro, mas...