
Bem vindo ao Portal Washoku
Muito além do Sushi e Sashimi, mas na raíz da
Gastronomia Japonesa
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Alexandre Tatsuya Iida
- 30 de Dez de 2019
- 2 min
Otoso|お屠蘇
Todo o começo do ano, depois de seguir alguns rituais matinais como, acordar cedo e ver o nascer do sol e o banho de ofurô para purificar...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 13 de Dez de 2019
- 2 min
Vestuário e a Gastronomia
Coisas que nós fazemos intencionalmente ou sem saber mesmo. O modo de vestir para fazer determinadas tarefas no cotidiano, inclusive para...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 11 de Dez de 2019
- 2 min
Nattô e Sake
Sei que muitos não curtem, mas os que gostam não trocam esse NATTÔ 納豆 por nada nesse mundo. A famosa Soja Fermentada misturada bem com ov...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 26 de Nov de 2019
- 2 min
Suguidama|杉玉
(Suguidama recém pendurado na entrada da fábrica Yamatogawa onde produz a marca YAUEMON, na cidade de Kitakata em Fukushima) Mesmo quando...
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JSA JAPAN SAKE ASSOCIATION
- 17 de Abr de 2019
- 1 min
Manekineko|招き猫
Ontem na 6º Aula do Curso de Formação SAKE EXPERT da JSA Japan Sake Association, falamos muitos sobre Izakayas, os botecos japoneses. Em ...
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PRAZERES DA MESA
- 25 de Mar de 2019
- 2 min
Nova Embaixadora no Brasil
No dia 25 de março de 2019, o Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão nomeou 17 profissionais da gastronomia japonesa no...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 31 de Dez de 2018
- 1 min
TOSHIKOSHI SOBA|年越し蕎麦
Muitos falam de OSECHI RYOURI 御節料理 e OZÔNI お雑煮 quando o assunto é Ano Novo. Só que muitos não comentam sobre o TOSHIKOSHI SOBA 年越し蕎麦, o M...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 28 de Dez de 2018
- 2 min
OZÔNI|お雑煮
Eu simplesmente amo OZÔNI e quando minha mãe fazia e eu nos meus 16 anos, quando ela perguntava: ”Quantos MOCHIs você quer no Ozôni?” Daí...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 25 de Dez de 2018
- 3 min
OSECHI RYOURI|御節料理
Está chegando o fim de mais um ano, ou o começo de um novo ano. O prato, que está mais para um combo de significados culturais é para se ...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 6 de Nov de 2018
- 2 min
Shamoji|杓文字
Vocês vão achar graça. É uma colher de pau. HAHAHAHAHAHAH Agora vocês podem perguntar por que uma colher de pau merece um título só para ...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 26 de Out de 2018
- 2 min
Sekihan|赤飯
Nos anos que trabalhei na cozinha dos meus pais na Liberdade, toda manhã quando chegava era a minha função fazer o SEKIHAN. SEKI = Vermel...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 16 de Out de 2018
- 2 min
Kappabashi|合羽橋
Kappabashi Dôri ou Avenida Kappabashi é um centro comercial para cozinha tanto doméstica quanto profissional. Pelo menos o preço não é ab...
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