Nova Embaixadora no Brasil

No dia 25 de março de 2019, o Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão nomeou 17 profissionais da gastronomia japonesa no Japão e no Exterior como Embaixador da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa, para que possam promover os produtos alimentícios e técnicas japonesas pelo mundo.

Até 2018 existiam os títulos de Embaixador da Difusão Internacional da Culinária Japonesa e Embaixador da Boa Vontade da Culinária Japonesa. Em 2019 foram unificados como Embaixador da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa.

Títulos como estes foram outorgados desde 2015 e o Chef Shinya Koike em 2016 quando atuava nos restaurantes Sakagura A1 e Aizomê, foi o primeiro chef japonês atuando no Brasil a ganhar a honraria.

3 anos depois, o mesmo restaurante Aizomê gera a 2º Embaixadora da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa, a Chef Telma Yuca Shimizu Shiraishi e a primeira Chef mulher, a primeira brasileira e receber este título do governo do Japão.

Acordo a listagem de todos os nomeados até a presente data, a Chef Telma é a 3º Mulher com a outorga deste título e a única atuando em restaurante.

As atribuições de um Embaixador da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa são:

1 - Total cooperação e empenho para a promover, divulgar e fortalecer a cultura da Gastronomia Japonesa (Washoku) implementadas pelo Ministérios da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão.

2 - Divulgação de informações sobre a gastronomia e cultura japonesa na mídia em que atua.

3 - Promover atividades para propagar a cultura e a gastronomia japonesa através do olhar profissional em âmbito nacional e estrangeiro.

A Chef Telma Shiraishi já atua no mercado desde 2007 com a abertura do Restaurante Aizomê e hoje está à frente do comando da casa. Sempre buscando a perfeição, brincando com as possibilidades de combinações, gosta muito de trabalhar com boa bebidas como vinhos e sakes.

Estudou medicina na USP, trabalhou com moda e numa de se aventurar em cozinhar no atelier de um famoso estilista descobriu que podia e gostava da cozinha. Com a nascimento da sua primeira filha, deu uma pausa em tudo para rever toda a sua vida, e uma saborosa atividade de lazer se tornou no seu ofício.

Hoje além do restaurante é Chef Oficial da Residência Consular do Japão, atende vários jantares e eventos de empresários de multinacionais japonesas e faz milhare de palestras, seminários e degustações na Japan House São Paulo.

Honraria mais que merecida para uma pessoa que tanto divulga a gastronomia japonesa no Brasil.

Parabéns Chef Telma.