• Alexandre Tatsuya Iida

SETSUBUN


No Ano Novo Lunar ou as pessoas conhecem mais pelo Ano Novo Chinês, comemora-se no Japão, a Divisão da Estação chamado de RISSHUN 立春, quando começa a Primavera e o novo Ano no dia 4 de fevereiro.


Portanto, um dia antes no dia 3, comemora-se o SETSUBUN 節分 e as crianças pegam um MASU de Soja e jogam no ONI 鬼 (Diabo) símbolo de tudo que é ruim, maldição, azar, doenças e todos os males do mundo.


Ao jogar as sementes diz-se: ONI WA SOTO, FUKU WA UTI 鬼は外、福は内。A tradução é: ”Que o Diabo fique fora e a Sorte fique dentro”.


Em supermercados e lojas de conveniência, vendem até kits com a máscara de Oni e soja, só para seguir a tradição.


E a noite, comem um MAKIZUSHI 巻き寿司, o Sushi cilíndrico enrolado na Alga Nori. No recheio pode ter:


- Pepino ou Kaiware (Broto de Nabo)

- Unagui ou Anago

- Tamagoyaki

- Kanpyô (Cabaça)

- Oborô

- Shiitake Cozido


Claro que nos dias de hoje os recheios já mudaram bastante, podendo ter camarão, lula, peixes, Shissô, espinafre, etc.


E sabe como se come? Faz-se um pedido primeiro e come-se o MAKIZUSHI de uma vez só.



O curioso é que este mesmo dia 3 de Fevereiro, também é o dia do NORIMAKI 海苔巻き. NORI é a Alga e MAKI é o Enrolado. Não necessariamente se aponta para o Sushi, como para SEMBEI 煎餅 Biscoito de Arroz assado e envolto na alga. Tem também o ISOBEYAKI 磯部焼き, o Moti assado pincelado com Shoyu e envolto no Nori.



E ainda tem mais! É o Dia da Soja no Japão, já que para seguir a tradição onde o Japão todo compra Soja para jogar nos Diabos, a empresa NICHIMO BIOTICS ニチモウバイオティックス sugeriu a criação de um dia dedicado ao cereal.

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