Tempura Udon vs. Tanuki Udon|天ぷらうどん VS. たぬきうどん

14.10.2018

 

Poucas pessoas conhecem o UDON, o pratos legítimo japonês. Perto do Rámen, quase ninguém conhece aqui no Brasil.

 

E ainda mais os tipos de Udon. Bom, vamos falar sobre 2 tipos que alguns já me perguntaram.

Adegão, comi Udon no Japão e cada um dos meus 2 amigos pediram o seu. Quando chegou, aparentemente os dois eram iguais. Mas quando começaram a comer, um pegou todo o Tempura com o Hashi e o outro não. Tem alguma diferença?

 

Sim. Existe o TEMPURA UDON e o TANUKI UDON. O Tempura Udon, é o macarrão no caldo Dashi com um disco de Tempura de legumes em cima do macarrão, conforme a 1º imagem.

 

Já o TANUKI, são feitos com flocos de Tempura, chamado de TENKASSU. E esses flocos são colocados por cima do macarrão e imita o formato do Tempura Udon. Por isso, aparentemente se parecem. Porém um você consegue pegar com o hashi e o outro não, já que são flocos.

 

 

 

TANUKI é um Guaxinim. Olhando o animal, uns já falam que é da família dos caninos, outros felinos e alguns da família dos ursos. Na mitologia japonesa, o TANUKI é considerado um bicho muito esperto, tão esperto que ele pode te enganar. 

 

Tanto que, no momento de perigo ele se joga no chão e finge de morto para que predador vá embora. O chamado TANUKI NEIRI タヌキ寝入り, os japoneses usam para as pessoas que fingem estar dormindo.

 

Então, o TANUKI UDON, finge que é um TEMPURA UDON. Não confundir com o TENDON, que é um Domburi de Arroz com Tempura em cima, que aliás o Izakaya Matsu serve um sensacional.

 

E aí? Já deu uma TANUKI hoje?

 

 

 

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