Chashu|チャーシュー

1.11.2018

CHAR SIU. Do cantonês, quer dizer Porco Assado. E é mesmo. Marinado, assado ou cozido posteriormente. Assim como os japoneses conservavam legumes, verduras e pescados com sal, açúcar ou arroz, os chineses faziam a mesma coisa com mel, maltose e u molho de soja torrado para conservar carne de porco e aves, como o pato.

 

De preferência, use  a copa lombo, costela, pescoço ou barriga do porco. O jeito mais clássico de apreciar é no lámen, quase um item obrigatório. Agora, eu como um bom apreciador do porco, gosto de comer com arroz, no pão, desfiado, ou só ele mesmo.

 

Acho que o Hidden by 2nd Floor ouviu as minhas preces e coloca a carne até no Karê e no Hiyashi Chûka. Muito bom mesmo!

 

Agora veja os Chashus que encantam o Adegão:

 

HIDDEN BY 2ND FLOOR

Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 921 - Moema, São Paulo - SP, 04090-011

Cardápio: hiddenby2ndfloor.com

Pedido: ifood.com.br, spoonrocket.com.br

Telefone: (11) 2339-8878

 

 

HIRÁ RAMEN IZAKAYA

Endereço: R. Fradique Coutinho, 1240 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05416-001

 

 

Telefone: (11) 3031-3025

Web: hiraramenizakaya.com

 

 

JOJO RAMEN

Endereço: R. Dr. Rafael de Barros, 262 - Paraíso, São Paulo - SP, 04003-041

Telefone: (11) 3262-1654

Web: jojoramen.com.br

 

 

Tonkotsu Barikote RAMEN MARU

Endereço: 118, R. José Maria Lisboa - Jardim Paulista, São Paulo - SP

Telefone: (11) 3051-4501

 

 

 

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