OSECHI RYOURI|御節料理

25.12.2018

Está chegando o fim de mais um ano, ou o começo de um novo ano. O prato, que está mais para um combo de significados culturais é para se comer no primeiro dia do ano, mas todo o preparativo começa 1 semana antes em todo o Japão. Quer dizer, antigamente, juntava todo mundo da casa para fazer isso. Hoje tá mais fácil comprar.

 

 

OSECHI RYOURI 御節料理, são pequenas porções de vários pratos deliciosos e famosos pelo seu colorido, dentro de uma belíssima caixa Jûbako. Tem de tudo. Peixe, carne, massa e ovas de peixe, cereais, kombu, etc. Para agradar todos os gostos. Claro, com uma boa quantidade de Sakes.

 

Só que muitos podem não saber o significado de cada um. Estão preparados para saber? Comecemos então, pelo próprio nome OSECHI.

 

OSECHI RYOURI 御節料理 - RYOURI quer dizer Comida. O ”SECHI” vem do SETSU 節 onde desde o Período Nara festeja a colheita de cada estação. Sempre quando os dias se igualam aos meses impares, 1/1, 3/3, 5/5, 7/7 e 9/9 faz-se esta comemoração. Além disso, também são comemorados outras festividades e se tornaram feriados nacionais. E o OSECHI faz parte destas 5 Festas chamadas de SEKKU 節句.

 

KUROMAME 黒豆 - São grãos de Soja Preta cozida com muito açúcar. É muito bom!. MAME é uma forma popular de dizer: Perfeccionismo. Viver o ano com Perfeição. Pode também entender como Saúde.

PERFEIÇÃO e SAÚDE

 

 

KAZUNOKO 数の子 - Kazunoko é uma iguaria cara no Japão. São Ovas de Arenque. E falando em ovas que são muitos, deseja-se que os descendentes KO = Filhos tenham prosperidades.

VIDA LONGA ÀS CRIANÇAS

 

 

TAZUKURI 田作り - São conservas secas de Sardinha temperada com açúcar e shoyu. TAZUKURI quer dizer Preparo do Solo (para a Agricultura), já que as Sardinhas eram usadas como adubo.

BOA PRODUÇÃO

 

 

KOUHAKU KAMABOKO 紅白かまぼこ - São massa de peixe cozido em forma semi-cilíndrica vermelho por fora, branco por dentro. É a combinação de festas no Japão.

FESTIVIDADES

 

 

DATEMAKI 伊達巻 - É o Omelete em Rolo adocicado. O enrolado se assemelha aos pergaminhos, onde o conhecimento e os estudos estavam escritos e está inserido o desejo de que a cultura e as tradições se propaguem.

CONHECIMENTO

 

 

KURI KINTON 栗金団 - Kinton que dizer Bolas de Ouro, feitos de castanha-portuguesa. É o desejo de riqueza à população.

RIQUEZA

 

 

KOBUMAKI 昆布巻き - Rolinhos cozidos de Alga Kombu cozidos, amarrado com Kanpyô e recheio de Iriko ou Gobô. KOBU vem de YOROKOBU que simboliza a Felicidade.

FELICIDADE

 

 

KOUHAKU NAMASU 紅白なます - Conservas de tiras de Nabo e Cenoura avinagrado. Também leva o mesmo desejo das Massas de Peixe.

FESTIVIDADES

 

 

BURI NO YAKIMONO 鰤の焼き物 - Olho de Boi é o peixe do crescimento, da conquista, do sucesso. Chamado de SHUSSE SAKANA 出世魚, é um peixe assado  muito saboroso tem o significado para a prosperidade.

PROSPERIDADE

 

 

TAI NO YAKIMONO 鯛の焼き物 - Pargo assado. Este peixe também é para festas. O TAI vem de MEDETAI, que é festejar.

FESTEJAR

 

 

EBI NO YAKIMONO 海老の焼き物 - Por ter o corpo curvado e bigode, é o desejo que os idoso tenham uma vida longa a tranquila.

LONGEVIDADE

 

SATOIMO 里芋 - Nishime de Inhame. Como ele em cachos vem com uma monte de batatinhas, os japoneses desejam que venham pequenos tesouros.

FARTAS ALEGRIAS

 

 

RENKON 蓮根 - Nishime de Raiz de lótus cozida. Esta raiz é conhecida pelos seus furos, o que pode se olhar o outro lado. Olhar o futuro próspero

VISÃO

 

 

Esses são os itens mais simbólicos. Fora isso ainda tem outros itens dentro do OSECHI RYOURI e ainda tem o OZÔNI mais comida.

 

 

 

 

 

 

 

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