TOSHIKOSHI SOBA|年越し蕎麦

31.12.2018

 

 

Muitos falam de OSECHI RYOURI 御節料理 e OZÔNI お雑煮 quando o assunto é Ano Novo. Só que muitos não comentam sobre o TOSHIKOSHI SOBA 年越し蕎麦, o Macarrão que se come na virada do ano ÔMISSOKA 大晦日.

 

Bom, na tradição japonesa o ato de comer SOBA que se atribui ao Macarrão de Trigo Sarraceno é o desejo de Estreitar e Alongar os laços da vida, já que é o formato do macarrão. Ter uma vida Saudável e Próspera. 

 

Também o Soba diferente de outros macarrões feitos de farinha de trigo, são cultivados em solos pobres em nutrientes e bem judiados. É necessário um força descomunal para sobreviver o que esses compostos que o trigo consegue obter do solo é o que faz bem para o nosso organismo.

 

Precisa ser o Trigo Sarraceno? Claro que não, desde que seja do prato nativo do Japão, como o Udon. Tem pessoas que são alérgicas ao Sarraceno.

 

Lembro que desde pequeno, minha mãe mesmo bem cansada de tanto trabalhar com meu pai fazendo milhares de encomendas de Sushis e Bentôs, chegava em casa e cozinhava o macarrão. E quando pronto, o delicioso Tsuyu que ela fazia do zero, com o macarrão cinza com excelente textura, cebolinha e gengibre ralado era uma felicidade no meio dos fogos estourando pela cidade.

 

Aproveito também para desejar um FELIZ ANO NOVO e que possamos falar ainda mais sobre a gastronomia japonesa no ano que chega.

 

MUITO OBRIGADO!

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Posts Em Destaque

ONGAESHI |恩返し

14.11.2019

1/10
Please reload

Posts Recentes

16.05.2019

Please reload

Arquivo
Please reload

Siga
  • Facebook
Logo.png
LOGO BRASIL.png

© Adega de Sake 2004. Todos os direitos reservados. Proibida a reprodução parcial ou total das informações